Hopscheutenmenu

“DE WITTE RANKEN”

Vanuit de dark kitchen leveren we het witte goud.

We gaan op ontdekkingsreis naar de fantastische smaak van de hopscheuten. Rechtstreeks vanuit het Poperingse hoppeland heb ik bij de hopboer een verse voorraad ingekocht. Deze hopboer heeft met veel enthousiasme de hopscheutenteelt tot een kunstvorm verheven.

Ik ga met dat witte goud beeldhouwen of beter gezegd “smaak-componeren”.
Dit hopscheutenmenu heb ik met mijn bevriende bierbrouwers uit het Brabantse opgesteld en dat proef je. Puur uit de streek en uiteraard bereid met het Hopbier van Ramses.