Menu op 21 april 19hr bij BRACK Breda

Ter ere van het Bijster Bitter Festival
serveren we een asperge-diner met een bijpassend biermenu.

Kleine voorgerechtjes
Asperge tuintje met quenelles van rode biet
Asperge met eigeel Parmezaan broodkruim

Voorgerecht
Asperges | aspergevelouté | zacht gegaard eidooiertje
brandnetelolie | gepofte aardappel

Tussengerecht
Asperge | ceviche van Dutch Yellowtail Kingfish
gele wortel | jonge rode ui | zuring | piccalilly

Hoofdgerecht
Runderentrecôte | klassiek gegaarde asperges | doperwtcrème | lavas | stoof van rund | saus van Grom

Dessert 
Aardbei uit Zegge | rabarber

Geheel vegetarisch is mogelijk wel goed aangeven in de opties.

BEERPAIRING
Merijn Dietvorst van Brouwerij Bliksem heeft een speciaal bijpassend biermenu samengesteld voor deze gelegenheid. Hij geeft tekst en uitleg tijdens het diner. Geen Bier! BRACK serveert ook wijnen.

MENUPRIJS
De menuprijs voor dit asperge-diner is € 76,50 per persoon inclusief beerpairing,.
bij ieder gerecht een bij passend bier zorgvuldig uit gekozen door Merijn.
Aanvang 19:00 uur.

BETALING
Aangezien Aspergediner een tijdelijk evenement is, vragen wij je als ‘entree’ de menuprijs vooraf te betalen.
Op deze manier is je reservering definitief.

Bijster Bitter – Hoppig en IPA Bierfestival