Asperge Festival

Vrijdag 21 april  aanvang 19:00 uur
Aspergemenu bij  BRACK
Samen met Brouwerij Bliksem

RESERVEREN [klik hier]

Tijdens het Bijster Bitter – Hoppig en IPA Bierfestival pakken we weer uit bij Brack.
Het “witte goud” vanuit de Brabantse Wal brengen we samen met de beste IPA’S en bittere bieren.
Een ongewone combinatie die de chef en de brouwer samenbrengen tot een ongekende culinaire ervaring.

HET MENU & BEERPAIRING € 67,50 per persoon

Kleine smaakmakers
Asperge tuintje met quenelles van rode biet
Asperge met eigeel Parmezaan broodkruim

Voorgerecht
Asperges | aspergevelouté | een zacht gegaard eidooiertje
brandnetelolie | gepofte aardappel
Kvelertak – Kveik IPA – Brouwerij Bliksem

Tussengerecht
Asperge | ceviche van Dutch Yellowtail Kingfish,
gele wortel | jonge rode ui | zuring | piccalilly
Fresh Hop – IPA – Brouwerij Ramses

Hoofdgerecht
Runderentrecôte | klassiek gegaarde asperges |doperwtencrème | lavas
gebakken stoof van rund | saus van Grom
Hop Gnosis – NEIPA – Brouwerij Dry & Bitter

Dessert 
Aardbei uit Zegge met rabarber
Strawberry en Marshmallow Swirl – IPA Milkshake – Brouwerij Kees

* Op aanvraag vegetarisch mogelijk

De bierbrouwer Merijn van brouwerij Bliksem zal tijdens het diner tekst en uitleg geven
over de bieren die we serveren.

We serveren bij ieder gerecht een bijpassend bier.
Geen Bier ? BRACK serveert ook wijnen.

MENUPRIJS
De menuprijs voor het viergangen aspergemenu is  € 67,50 per persoon,
inclusief bijpassende beerpairing bij ieder gerecht.

BETALING
Aangezien het aspergemenu een tijdelijk evenement is, vragen wij je als ‘entree’ de menuprijs vooraf te betalen.
Op deze manier is je reservering definitief.

RESERVEREN [klik hier]