Als ik in je ogen kijk.. dan denk ik aan.
Natuurlijk ben je wel eens verliefd en ziet de wereld er mooier uit dan die in werkelijkheid is. Daar heeft iedere Brabander wel eens mee te maken.
En wat doe je dan, je maakt samen een lange wandeling door het koude weer en terug thuis aangekomen wil je maar één ding.
Je kijkt in haar ogen… je ziet alleen maar soep.
Een hartverwarmende venkelsoep met garnaaltjes
Wat heb je nodig
- 50 gr roomboter
- 1 grote aardappel
- 2 mooie venkelknollen
- 1 ui en het wit van een prei
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels bloem
- bosuitjes
- scheutje melk
- 1 liter koud water
- 50 gr Hollandse garnalen
- peper uit de molen en zout
Hoe te maken
Schil de aardappel en de ui en snij deze in blokjes. Was de prei en snij deze ook in stukjes. Snij ook 1 venkel in tweeën en vervolgens in kleine stukjes.
Nu kun je alle groenten in een soeppan aanzetten met de boter, laat het niet bruin worden. Er mag ook wel een teentje knoflook bij.
Schep er twee eetlepels bloem bij en laat dit gaar worden.
Giet er een kopje melk bij en vul het aan met 1 ltr. water.
Laat het geheel langzaam aan de kook komen en maal het fijn met de staafmixer. Snij nu de tweede venkelknol in mooie dunne halve plakjes en laat ze meegaren in de soep. Breng dit op smaak met peper en zout en eventueel een blokje groentebouillon.
Afgarneren met de bosuitjes en de garnalen.
En wat drinken we daar bij?
Zelf drink ik nooit iets bij mijn soepje maar er zijn mensen die er een scheutje Pernod aan toevoegen. Dat dan weer wel.
